1. 為因應觀光服務事業蓬勃發展的時代潮流及本校餐飲科設立之宗旨(快樂學習有成就)，特以培養餐飲技術操作的專業人才為目標(專業、技術、自信)。為使學生養成自動自發之精神，學生在校期間會督促每位學生參與志工活動及校外見習。

2. 本科教學是以學生為本位，採專業技能分組，強調實務情境教學。同時聘請業界專業經理及主廚駐校擔任專任講師，為輔導學生考取乙級證照做準備。

3. 本校餐飲科設有技術士技能檢定考場，共計有中餐葷素乙丙級、西餐乙丙級、烘焙乙丙級、中麵乙丙級、飲調丙級、中式米食丙級…等，是全國最大、種類最多的證照檢定中心。

4. 學生平時除在專業實習教室外，亦設有咖啡教室、實習餐廳、烘焙坊及物流管理室讓學生能進行多元學習。

5. 本校為全國最大的僑生學校，為使每位台生都有機會能與僑生彼鄰而坐，會安排彼此間共同學習的機會。讓台生與僑生皆能藉由日常的生活學習，培養出合作無間的默契，進而擴大視野與未來合作的機會，

6. 本校設有全國唯一高職 雙軌訓練旗艦計劃及三三輪調產學專班，是結合產(業界)、官（教育部、勞動部）、學(學校)合作的優質實習計畫。

7. 雙軌訓練旗艦班:學生在學期間每週到校3天，學費由政府補助，可月領9000-11000元津貼。畢業時可取得職訓局專業能力認證書，亦可由原工作單位推薦至雙軌訓練四技二專班繼續升學。

8.三三輪調產學專班(三年免學雜費) 學生入學後三個月在校唸書、三個月在廠家實習，計畫提供學生三年的工作保障並取得日校畢業證書及餐飲相關丙、乙級專業執照。

9. 實習期間亦享有法定薪資、勞健保及團體意外保險。就讀期間除習得一技之長並可協助。畢業後若想繼續升學也可報考四技、二專或高雄餐旅大學…等，若欲就業亦可優先選擇原實習廠商服務，不用到外奔波辛苦找工作，是一個兼顧經歷與學歷的好選擇。